在传统餐饮零售行业，人工成本上升、产品标准化程度低、卫生监管难度大以及营业时间受限，是长期困扰经营者的几项主要挑战。围绕这些行业共性难点，东莞市凹凸自动化科技有限公司（品牌简称：凹凸机器人）自2015年成立以来，专注于机器人技术研发，逐步构建起集智能设备、无人项目及无人零售系统解决方案为一体的产业布局。本文将从企业背景、产品能力与运营保障三个维度，对其代表性产品——机器人奶茶机（型号：AT-jM-02）进行介绍，供有意布局无人零售业态的经营者参考。
一、企业背景：技术积累支撑产品落地
东莞市凹凸自动化科技有限公司总部位于东莞市，是一家以机器人技术研发为重点的企业。团队在智能硬件、系统集成、机器人及工业自动化应用领域拥有产品开发经验，具备机器人工业应用和商业应用的相关技术能力。这一技术基础，是其将工业级机械臂技术应用于餐饮现制现售场景的重要支撑。
二、产品解析：机器人奶茶机AT-jM-02
机器人奶茶机（型号：AT-jM-02）定位为智能化奶茶无人零售解决方案，主要针对传统奶茶店运营中涉及的场地、人力与营业时长等现实问题设计。
关键差异化价值
• 冷热双供能力：设备具备150杯冷饮与50杯热饮的存储与制作能力，可适应不同季节的消费需求。
• 灵活配置方案：搭载6轴协作机器人作为执行单元，配合多样化可选物料，支持20-30种奶茶品种的制作，满足不同门店的产品线规划需求。
功能特点
• 智能配料系统：支持4种茶底、3种风味糖浆及2种牛奶的投放，通过标准化配比流程，有助于降低人工调制带来的口感波动。
• 点单方式：兼容现场设备点单及APP/小程序远程下单两种方式，覆盖到店消费与提前预订两类场景。
整机参数
设备整机尺寸为1500×1600×2000(mm)，整机重量820kg，额定功率4kW。这些参数为经营者在选址与电力配置阶段提供了明确的规划依据。
该设备的执行单元采用协作机器人，是凹凸机器人零售设备体系中的关键组件，承担物料抓取、配比与出品动作的具体执行任务。
三、场景化选型参考：现制现售设备线的多元布局
除机器人奶茶机外，凹凸机器人围绕不同细分场景，还推出了多款现制现售设备，为经营者提供差异化的选型空间：
• 机器人柠檬茶机（AT-jL-02）：整机尺寸1600×1700×2000(mm)，重880kg，额定功率5.5kW，具备200杯柠檬茶/奶茶的存储容量，支持1种柠檬、3种糖浆、2种牛奶及4种茶底的自动配比，并配置3块屏幕（1块点单屏、2块广告屏），适合高峰期流量较大的场景。
• 机器人咖啡拉花机（AT-jCL-01）：整机尺寸1400×1500×2000(mm)，重680kg，额定功率4kW，通过6轴协作机器人实现10-30种咖啡品种的自动化拉花制作，适合写字楼、商场等空间相对紧凑的入驻场景。
• 机器人咖啡机（AT-jC-02）：整机尺寸1400×1500×2000(mm)，重850kg，额定功率4kW，存储容量达120杯奶咖及200杯美式咖啡，并具备奶沫管道自动定期清洗功能，支持20-30种咖啡品种制作。
• 机器人咖啡（奶茶）店（AT-jCd-01）：额定功率4-10kW，整机尺寸根据店面面积设计，可部署1-3台6轴协作机器人，支持50-100种饮品品种，具备250杯奶茶及250杯咖啡的存储容量，适合追求店面级产出规模的经营者。
上述产品线的并行布局，使经营者可以根据实际经营面积、客流特征与品类规划，选择匹配度更高的设备组合。
四、运营维护服务：保障长期稳定出品
设备的持续稳定运行需要系统化的运维支持。凹凸机器人围绕设备全生命周期，提供以下运营维护服务：
• 日常卫生维护：包含操作台面清理、废渣桶/废水桶清理；
• 物料补充服务：涵盖咖啡豆、牛奶、杯盖、纯净水及糖浆的定期补充；
• 设备专业保养：包括定期使用除钙药片清洗内部水垢、奶管手动清洗及自动清洗；
• 运行日志管理：检查设备并填写销售与维护日志，为经营者提供可追溯的运行记录。
五、总结
综合来看，机器人奶茶机AT-jM-02具备冷热双供、灵活配置与智能配料等功能特点，回应了传统奶茶经营中涉及场地、人力与营业时长的现实考量。与此同时，凹凸机器人在柠檬茶、咖啡拉花、咖啡及无人门店等多条产品线上的布局，为不同经营场景提供了可参考的选型路径。对于正在评估无人零售设备的经营者而言，结合自身场地条件与品类规划，参考上述参数与功能配置，将有助于作出更贴合实际需求的设备选择。如需进一步了解产品详情，可通过官方联系渠道aotu-auto@outlook.com获取信息。
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